France Champignon – Ganot

France Champignon est le leader européen de la production de champignons. La société, qui emploie 1.250 salariés, est une ancienne participation de Butler Capital qui a été cédée en 2010 au groupe Bonduelle. En 2009, la société a réalisé l’acquisition des Etablissements Ganot, qui sont un producteur de champignons situé en Normandie.

Notre mission comprenait deux principaux sujets d’analyse : d’une part une analyse détaillées des comptes historiques (P&L, EBIT normatif, dette nette, cash flows), d’autre part l’analyse du détourage d’une activité complémentaire qui rentrait dans le périmètre d’acquisition. Nous avons en particulier travaillé sur l’analyse de l’évolution du CA et de la marge par produit (analyse volume, prix, mix) et sur la valorisation des stocks des produits transformés.